Профитроли «Капрезе»
🔸 Порции: 5
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 25–30 мин
⚽️ 100 г/254 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
240 мл воды
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. молотого черного перца
115 г сливочного масла Unagrande
125 г муки
4 яйца
2 пачки моцареллы Unagrande (крупные шарики)
2 помидора
листочки базилика и бальзамический крем по вкусу
соль, молотый черный перец по вкусу

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для заварного теста в кастрюлю влейте воду, добавьте соль и перец. Положите масло и доведите до кипения. Постоянно помешивая, всыпьте муку и варите на слабом огне 3 минуты. Дайте немного остыть (5–10 минут).
2️⃣ По одному добавьте все яйца. Тесто тщательно вымесите и с помощью двух ложек отсадите его на противень, выстланный кулинарным пергаментом. Выпекайте 25–30 минут при 220 °С.
3️⃣ Для начинки шарики моцареллы и помидоры нарежьте кружочками. Профитроли разрежьте поперек на половинки.
4️⃣ По нижним распределите моцареллу, помидоры и листочки базилика. Посолите и поперчите. Сбрызните бальзамическим кремом и накройте верхними половинками профитролей.