Тарт с персиками и маскарпоне 🍑
🔸 Порции: 6–8
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 35 мин, охлаждение: 1 ч
🏀 100 г/193 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г муки
145 г сахара
1/2 ч. л. соли
140 г сливочного масла Unagrande
50 мл воды
1/2 упаковки сливок Unagrande Panna Fresca 38% (250 мл)
1 ч. л. ванильного экстракта
1/2 ч. л. миндального экстракта
1/2 пачки маскарпоне Unagrande (125 г)
1 кг 300 г персиков
1 ст. л. лимонного сока
сухие бобовые для выпекания коржа

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста насыпьте в чашу кухонного комбайна муку, 35 г сахара и 1/4 ч. л. соли. Добавьте сливочное масло и измельчите. Влейте воду и перемешайте. Из получившегося
теста сформуйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2️⃣ Для крема сливки взбейте с 60 г сахара. Добавьте 1/4 ч. л. ванильного экстракта и весь миндальный, маскарпоне и взбейте еще раз. Емкость с получившимся кремом накройте
пищевой пленкой и уберите в холодильник до использования.
3️⃣ Персики вымойте, разрежьте на половинки и удалите косточки. Мякоть нарежьте дольками. Перемешайте с оставшимся сахаром, лимонным соком и 1/4 ч. л. соли.
4️⃣ Охлажденное тесто распределите руками по дну формы, выстланной кулинарным пергаментом, формируя бортики. Накройте другим листом пергаментам и насыпьте сухие
бобовые. Выпекайте 20 минут при 200 °С.
5️⃣ Пергамент с бобовыми удалите. Выпекайте основу тарта 10–13 минут при 200 °С. Дайте остыть и выложите на тарелку.
6️⃣ По основе тарта распределите половину крема, половину персиков, затем снова крем и персики. Перед подачей на стол тарт можно полить сиропом, оставшимся от персиков.