Канноли с рикоттой
🔸 Порции: 4
⏱ Подготовка: 20 мин, приготовление: 20 мин, охлаждение: 1 ч
✏️ Необходимые ингредиенты:
200 г муки + еще немного для раскатывания теста
1 яйцо
50 мл белого вина
2 ст. л. сливочного масла Unagrande
2–3 капли ванильного экстракта
щепотка соли
4 ст. л. белого сахара
1 ст. л. коричневого сахара
4 ст. л. воды
1 палочка корицы
мякоть и цедра 1 апельсина
растительное масло для фритюра
100 г сахарной пудры
1 пачка сицилийской рикотты Unagrande (300 г)
2–3 ст. л. сгущенного молока
2 ст. л. апельсинового ликера

🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста муку насыпьте в миску, добавьте яйцо, вино, 1 ст. л. растопленного сливочного
масла, ванильный экстракт и соль. Тщательно перемешайте. Из теста сформуйте шар,
заверните в пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2️⃣ Для цукатов насыпьте в сковороду белый и коричневый сахар. Добавьте воду и масло. Доведите до кипения. Положите палочку корицы, кусочки апельсина и цедру, нарезанную
соломкой. Варите, помешивая, 10 минут на слабом огне. Дайте остыть.
3️⃣ Тесто раскатайте в тонкий пласт и вырежьте кружочки. Каждый оберните вокруг специальной металлической трубочки. Опустите в кипящий фритюр и жарьте до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.
Снимите с трубочек и дайте полностью остыть.
4️⃣ Для крема соедините в миске сахарную пудру, рикотту, сгущенное молоко и апельсиновый ликер. Взбейте миксером.
5️⃣ Получившуюся массу переложите в кондитерский мешок и наполните ею трубочки. На стол подайте с апельсиновыми цукатами.