Шоколадный торт с маскарпоне

🔸 Порции: 8
🏓 100 г/382 ккал
⏱ Подготовка: 30 мин, приготовление: 45–60 мин, охлаждение: 2–3 ч
⠀
✏️ Необходимые ингредиенты:
4 белка
2 щепотки соли
4 желтка
70 мл растительного масла
40 г какао-порошка
150 мл воды
180 г муки
1 ч. л. разрыхлителя
1/4 ч. л. соды
220 г сахара
1/2 упаковки сливок Unagrande Panna Fresca 38%
1/2 пачки маскарпоне Unagrande (125 г)
10 г желатина
⠀
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Для теста белки взбейте миксером со щепоткой соли до острых пиков. Желтки взбейте с растительным маслом. Добавьте какао-порошок и воду, перемешайте.
2️⃣ Муку смешайте с разрыхлителем, содой, щепоткой соли и 120 г сахара. Залейте шоколадной массой и взбейте миксером.
3️⃣ Быстро подмешайте взбитые белки и переложите тесто в форму. Выпекайте 45–60 минут при 175 °C. Дайте остыть.
4️⃣ Для крема оставшийся сахар взбейте со сливками и маскарпоне. Желатин замочите в 4 ст. л. холодной воды на 15 мин, затем распустите на горячей водяной бане и дайте немного остыть. Добавьте в крем и взбейте миксером. Верх миски с кремом затяните пленкой и уберите в
холодильник на 20–30 минут.
5️⃣ С остывшего шоколадного бисквита срежьте горизонтально верх и измельчите в блендере. Оставшийся разрежьте на два коржа.
6️⃣ Один корж смажьте половиной крема, накройте вторым и покройте оставшимся кремом. Посыпьте раскрошенным бисквитом. Уберите в холодильник на 2–3 часа.