Анасарка – набряк шкіри. Цей хворобливий стан характеризується тим, що на більшій частині тіла під шкірою збирається рідина, подібна до кров'яної сироватки. Набряк шкіри легко впізнається наступним чином: якщо при набряку натискати на шкіру пальцем, то вдавлення, що з'являється, деякий час залишається і тільки повільно зникає, тим часом як при нормальній шкірі воно дуже швидко зникає.