​​Салат Цезарь с курицей

Ингредиенты на 4 порции:

Копченая курица — 200 г.;
Салат — 5 кочанчиков;
Багет — 1 шт.;
Чеснок — 2 зубка;
Черри — 250 г.;
Сыр пармезан — 100 г.;
Оливковое масло — 4 ст.л.;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Сок лимона — 2 ст.л.;
Соус вустерширский — 1 ч.л.;
Перец черный молотый — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу.

Приготовление:

1. У багета срезать корочки, мякиш нарезать кубиками. Неочищенный зубчик чеснока раздавить плоской стороной ножа. В сковороде нагреть 2 ст.л оливкового масла, распустить до аромата чеснок и обжарить багет до румяной корочки.
2. Копченое филе курицы нарезать тонкими слайсами.
3. Часть пармезана натереть на средней тёрке для декора, другую часть нарезать тонкими пластинами и раскрошить руками.
4. Приготовить заправку: в кипящую воду положить яйцо ровно на 60 секунд, затем разбить его в чашку, добавить оливковое масло, вустерский соус и лимонный сок, взбить всё хорошо до однородной массы.
5. Ромэн разобрать на листья, промыть,обсушить и чтобы он не завял, держать в холодильнике до сервировки салата.
6. Зубчик чеснока раздавить или натереть на средней терке, размазать его по тарелке, где будет сервироваться салат. Выложить в произвольном порядке листья ромэн, копченую курицу, гренки и пластинки пармезана, полить заправкой и припорошить тёртым сыром. Подавать с помидорами черри.

Приятного аппетита!