​Кекс на кефире с клюквой Кекс очень нежный и быстро исчезающий с блюда. Можно его готовить не только с сухой клюквой, но и с мороженой вишней, но для этого вишню нужно разморозить и удалить лишнюю жидкость. Можно готовить и со свежей клюквой или вишней: ягоду нужно обвалять в муке, чтобы она равномерно распределилась по тесту и не упала вниз. Если использовать консервированную вишню, то ее тоже надо обсушить и обвалять в муке. Обсушивать нужно потому, что мокрая ягода сделает вокруг себя лужу, т.е., тесто не пропечётся. Тесто: 3 яйца, 1 стакан сахара, ваниль - все хорошенько взбить. Добавить 100 гр растопленного маргарина (или сл. масла), взбить. Добавить 1 стакан кефира, взбить. Добавить 2 стакана муки, смешанной с 1 пакетиком (10 гр) разрыхлителя (просеять в тесто) и взбить. Добавить 100 гр сушеной клюквы или любых сухофруктов, смешать, перелить в форму (у меня силикон, я не смазываю). Выпекать при 180 С до сухой спички. Приятного аппетита! #кексы #пироги