​Маффины с чёрной смородиной мука пшеничная - 250 г; сахар - 200 г; разрыхлитель для теста - 8 г; соль - 1 щепотка; яйцо куриное - 1 шт.; масло растительное - 100 мл; молоко свежее - 180 мл; ванилин - по вкусу; чёрная смородина свежая (или замороженная) - 100 г; сахарная пудра для подачи маффинов (по желанию). Свежие ягоды чёрной смородины перебираем, удаляя веточки и подпорченные ягодки, промываем водой и выкладываем обсушиться на бумажное полотенце. Если готовите с замороженной чёрной смородиной и на ягодках нет большого количества замороженной воды, тогда их можно предварительно не размораживать. Если же на ягодках много льда, тогда немного разморозьте их и лишнюю воду слейте. В глубокую широкую миску просеиваем муку. Всыпаем к муке сахар, щепотку соли, разрыхлитель и ванилин. Перемешиваем получившуюся мучную смесь до однородности. В другую миску выливаем молоко комнатной температуры и растительное масло, добавляем яйцо. Ручным венчиком смешиваем молочную смесь до однородности. Взбивать не нужно. Молочную смесь переливаем в мучную смесь, перемешиваем. Тесто для кексов должно получиться вязким, в меру густым. В тесто добавляем чёрную смородину, перемешиваем ложкой. Тесто раскладываем в формочки для маффинов (у меня - силиконовые, смазывать их не нужно). Заполняем формочки тестом на 2/3 объёма, так как во время выпечки тесто будет подниматься. В зависимости от размера формочек, получается 12-14 маффинов. Ставим формочки на противень и отправляем в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут. Готовность проверьте, проколов тесто маффинов сухой деревянной шпажкой, если шпажка после прокола останется сухой, на ней не будет следов теста, значит доставайте выпечку из духовки. Маффинам даём остыть, а перед подачей к столу, по желанию, посыпаем их сахарной пудрой. Приятного чаепития! #кексы