​Домашний твикс Мука пшеничная в/с — 1 стакан Масло сливочное — 80 г Сахарный песок — 2 стол. ложки Яйца куриные — 2 шт. Сметана (любой жирности) — 2 стол. ложки Соль — 0.2 чайн. ложки для карамели: Сгущёное молоко — 1 банка (380 г) Масло сливочное — 15 г для глазури: Шоколад молочный без добавок — 200 г Приготовление: Отделить белки от желтков. Нам потребуются только желтки. Муку тщательно просеиваем сквозь сито. Теперь готовим сладкое рубленое песочное тесто. К муке добавляем немного соли и сахара. А на чистую разделочную доску выкладываем кусочек замороженного сливочного масла и рубим его острым ножом на маленькие кусочки. Затем к кусочкам масла добавляем муку с приправами и продолжаем работу ножом. У нас должна получиться крупная крошка из теста. Добавляем к ней два яичных желтка и все перемешиваем как следует. Добавляем 2 ложки сметаны, и снова перемешиваем Проверяем тесто — оно должно быть густым, рассыпчатым, неоднородным и хорошо лепиться. Форму для выпекания выстилаем пергаментной бумагой, а поверх неё равномерно выкладываем и распределяем тесто, утрамбовываем его плотненько, и убираем форму в холодильник на 30 минут. После этого ставим духовку разогреваться до 180 С, и отправляем в неё форму с тестом. Выпекаем тесто до светло-золотистого цвета в течении 15-20 минут. Достаём наш песочный бисквит из формы и даём ему время остыть, а пока приготовим карамель. Банку сгущёнки выливаем в кастрюлю с толстыми стенками. Добавляем кусочек сливочного масла, и отправляем кастрюлю на плиту. Также нам потребуется кулинарная лопатка, которой нужно постоянно помешивать варящуюся карамель (где-то 20-30 минут). Когда сгущёнка станет гуще и приобретёт светлый карамельный цвет, можно снимать кастрюлю с огня. Быстро и аккуратно наносим карамель на поверхность песочного коржа, потому что она быстро остывает и начинает густеть. Распределяем карамель равномерно и переходим к приготовлению глазури. Можно сполоснуть кастрюлю, в которой мы только что варили карамель, поскольку шоколад растапливать нужно либо в толстостенной посуде, либо на водяной бане. Разламываем плитку шоколада по кусочкам и выкладываем их в сухую и чистую кастрюлю. Вновь берём кулинарную лопатку и помешиваем постепенно плавящийся шоколад 1-3 минуты. Когда шоколад полностью растает, поливаем им корж, затем разравниваем поверхность глазури, и убираем плитку твикс в холодильник для застывания на 3-5 часов. Когда наш твикс застыл, можно достать его из холодильника, нарезать небольшими палочками и подавать к столу вместе с чаем, кофе или любым другим напитком. Море удовольствия Вам гарантировано!) Приятного аппетита! #пироги #десерты