​Клубничный курд Клубника свежая - 300г Масло сливочное - 70г Сахар-песок - 100г Сок лимонный - 40 мл Яйца куриные - 4 шт Клубнику очистить от плодоножек, промыть и поместить в блендер, измельчить ее в пюре. Пюре протереть через сито, чтобы избавиться от мелких клубничных косточек. Выдавить из лимона сок, отмерить 40 мл. Добавить сок к клубнике. Взбить яйца с сахаром. Влить к ним клубничное пюре. Перемешать все вместе венчиком. Добавить нарезанное крупными кубиками сливочное масло. Поставить на плиту небольшую кастрюлю, налить воду и довести ее до кипения, поставить на эту "водяную баню" миску с клубнично-яичной смесью. Нагревать на равномерном огне до тех пор пока масло полностью не растворится и масса не загустеет, постоянно перемешивая крем венчиком. Курд не должен получиться консистенции заварного крема — он будет жиже, и будет мягко стекать с ложки. Снять курд с "бани" и перелить в стеклянную банку. Закрыть банку крышкой и остудить, после чего поставить банку в холодильник, чтобы курд полностью остыл и немного загустел. Приятного аппетита! #кремы