​​Кокосовое печенье с черничным кремом Ингредиенты: Яичные белки — 5 шт. Сахар — 120 г Миндальная мука — 100 г Кокосовая стружка — 40 г Сахарная пудра — 60 г Для крема: Черника (можно заменить другими ягодами) — 300 г Сахар — 60 г Кукурузный крахмал — 15 г Жирные сливки (не менее 30%) — 150 мл Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 180°C. Смешайте в миске миндальную муку, сахарную пудру и кокосовую стружку. Взбейте белки венчиком в пену, постепенно добавляйте сахар до получения плотной, устойчивой массы. 2. В несколько приемов добавьте сухие ингредиенты во взбитые белки. Смешивать массы нужно деликатно и с помощью лопатки, чтобы сохранить воздушность. 3. С помощью кондитерского мешка и круглой насадки отсадите печенье на пергамент (диаметр — около 4 см). 4. Выпекайте при температуре 180°C около 15 минут. 5. Приготовьте крем: пробейте блендером ягоды, затем перетрите через мелкое сито. 6. Готовое пюре переложите в сотейник, добавьте кукурузный крахмал. 7. Вскипятите пюре, активно помешивая, пока масса не загустеет. Охладите. Взбейте остывшую ягодную массу венчиком, постепенно добавляя сливки. 8. Крем готов. Соберите десерт — две половинки печенья соедините слоем вкусного черничного крема. #печенье