Антибиотики в молочных продуктах. Часть 2 из 2 Антибиотики в молоке - это одна из немногих пугалок, которая все же имеет под собой реальное основание. Давайте разбираться. В прошлом материале мы рассказали о нативных антибиотиках, которых совершенно не стоит бояться. Теперь обсудим, как антибиотики могут попасть в молоко извне. Речь именно о тех, к которым организм при постоянном употреблении даже в маленьких дозах получает резистентность. 🔹Коровы могут болеть, и в некоторых случаях их лечат антибиотиками. Корову помещают на карантин, делают ей уколы, и в этот период ее молоко не отправляют на молокоперерабатывающий завод. Но бывают случаи, что карантин заканчивают слишком рано, и если молоко этой коровки попадет в общую цистерну, то вся партия может быть испорчена. 🔹Бывают еще кормовые антибиотики. Они относятся больше к мясоперерабатывающей отрасли. Одни препараты подмешивают в корм для увеличения срока его годности, другие - для стимуляции роста массы. Молочному скоту нельзя давать кормовые антибиотики, но такое периодически случается. Таким образом лекарства тоже могут попасть в молоко. 🔹Случается, что антибиотики добавляют без надобности. Это до сих пор очень популярно у частников, потому что такая фальсификация продлевает срок годности молока и не дает ему скисать. И дело не обходится только низином и натамицином - в ход часто идут тетрациклин, левомицетин и др. Зачастую частных продавцов на рынке никто не проверяет, поэтому это самый верный способ купить молоко с антибиотиками. Резюме Случается, что и на заводах можно найти антибиотики в пастеризованном молоке - мы уже описали возможные причины. Зато ультрапастеризованное молоко можно брать смело, потому что для изготовления этого продукта требования к сырью очень высоки, а благодаря полному обеззараживанию нет никакого смысла использовать антимикробные препараты. #СП_питание