Не существует единого рецепта приготовления кимчхи. Ведь используемые ингредиенты зависят от местности и могут кардинально отличаться. Например, на острове Чеджу изобилие мандаринов, которые добавляют и в кимчхи 귤물김치. Блюдо приобретает необычные кисло-сладкие нотки и цитрусовый аромат, а также становится максимально витаминным. Photo: museumkimchikan