Сейчас и стальные, и дубовые яйца используют, например, в Шампани. Последних на весь мир пять лет назад было около десяти штук. Как минимум одно из них, изготовленное во Франции, тогда приобрел за $55 тысяч (более 3 млн рублей на тот момент) новозеландский винодел Тони Биш, собиравшийся выдерживать в нем шардоне. Интересно, кстати, что Биш, уже имевший тогда три бетонных яйца и собиравшийся сам заняться их производством, в стальном исполнении эту форму не признавал. «Нержавейка не сексуальна. Весь смысл же в том, что это должен быть храм шардоне», — говорил он.
Существуют и гибридные варианты, коих мы обнаружили как минимум два: три года назад дубово-стальное яйцо для выдержки белых вин представила бондарня Vicard, а весной 2020-го датируется снимок аналогичного пепелаца в аккаунте Egginox в одной там соцсети, которую нельзя называть.
В общем, мы это к тому, что яйца бывают разные. Даже зеленые, синие, красные (на самом деле нет, это пасхальная шутка от словенцев).
@simple_wine_news
