Пока в Пенедесе на фоне изменений климата экспериментируют со словами, которые большинство из нас даже не слышали, в Бордо помимо таких слов вангуют ренессанс мальбека и карменера, а в Божоле — пришествие сиры и вионье, ближе к противоположному полюсу тоже грядут перемены. Вот в австралийской Долине Макларен, например, постепенно отказываются от шардоне и семильона. На подвои шардоне успешно прививают фиано, а помимо этого экспериментируют с альбариньо и верментино. Последний, по словам одного из виноделов, в слепой дегустации легко принять за совиньон блан.