Мы вот регулярно упоминаем «терруар», да и не мы одни. Ну еще бы не упоминали, если это, пожалуй, краеугольный камень современного виноделия. Терруар то, терруар сё. А между тем наткнулись на во всех смыслах выдающуюся позицию орегонского винодела из Долины Уилламетт Мими Кастил (вон ☝️ она сидит на компостной куче, что твой Иов на гноище), которую кое-кто вообще «упорно считает <…> самым важным человеком, работающим сегодня в виноградарстве и сельском хозяйстве» и у которой, кстати, арендуют часть ее земли #милыенашемусердцу Domaine Nicolas-Jay. На своих, если мы правильно посчитали, 24 гектарах, Кастил принципиально не возделывает землю. В смысле вообще. Можно было бы добавить, что она, практически как птицы небесные из Евангелия от Матфея, еще и не сеет, но вот сеет она как раз очень много — в междурядьях на ее винограднике растут около трех сотен видов. 👇