Сегодняшние винолюбы очень ценят «комплексное» вино. Ну то есть бывают, конечно, и нередко, ситуации, когда и им хочется простого прямолинейного фруктового, но все-таки именно «комплексное» вино — это то, которое они чаще всего обсуждают (а то и спорят о нем), с которым «медитируют» и т. д. А вот та мысль Фроста, которая нас так зацепила: Потребовались изобретенные в XX веке нержавеющая сталь, температурный контроль и ферментация в бескислородных условиях, чтобы можно было создавать чисто фруктовые вина. Так что, если честно, когда-то все вина были комплексными, то есть наполненными множеством вкусов, ароматов, и текстур, которые не были чисто фруктовыми. Эх. Верните нам наш 1900-й 😢 @simple_wine_news