Монахи из Сито были уперты и трудолюбивы не только в осушении болот, но и в приобретении и возделывании виноградников. Пожалуй, не будет преувеличением сказать, что именно цистерцианцы — орден, внесший наибольший вклад в становление славы бургундского вина. Ну посудите сами. Мерсо? Земля, пожертвованная ордену бургундским герцогом Эдом I. Кло-де-Вужо? Сумма участков, приобретенных цистерцианцами в течение пары веков. Шабли? Появилось благодаря монахам третьего по счету цистерцианского монастыря Понтиньи. Кло-де-Тар? А это лозы монахинь ордена, правда возделывали их (лозы, не монахинь, хотя…) мужчины из все того же Сито — для женщин работа считалась тяжеловатой. Название соседнего Бон-Мара, по наиболее распространенной версии, тоже происходит от прозвища его цистерцианских владелиц bonnes mères, то есть «добрые матушки». На фотографии ☝️ 1950 года не монахиня, а рабочая на Кло-де-Вужо, но благодаря бургундскому традиционному головному убору лайот можно представить себе, как будто это первая, правда? 👇