Pickleback — это два шота — виски и маринада из под-огурцов — которые нужно выпить в такой последовательности друг за другом. В качестве альтернативы можно закусить виски маринованным огурцом. Итоговый «суммарный» вкус умами некоторые описывают как «что-то <…> похожее на жидкий "Биг Мак"». Ой, простите, теперь надо говорить «Биг Спешиал». Научное обоснование этого явления то же, что и у самого популярного (к сожалению) способа употребления текилы. В первую очередь из-за соли «маринад из-под огурцов естественным образом восстанавливает глотку и вкусовые рецепторы после резкого воздействия виски». Конкретно в такой формулировке это несколько лет назад утверждал сооснователь лондонского ресторана Pitt Cue Co. Джейми Бергер, который в 2011-м якобы первым стал продавать Pickleback из своего фудтрака. Чтобы ощутить всю «прелесть» Pickleback, Бергер советовал использовать для него максимально возможно крепкий виски. Выпил виски, запил маринадом — и точка. @simple_wine_news