Мозг не любит вашу «безжировую» диету Почему? Потому что именно он нуждается в нём чуть ли не больше всех! Мозг примерно на 60% процентов состоит из жиров. Липиды являются материалом, на которых он «стоит» в прямом и переносном смысле слова. Мембраны, образующие оболочки мозга — важнейшие структуры, почти полностью состоящие из жира.