Ферменты — одни из самых важных «винтиков» нашего организма Это макромолекулярные биологические катализаторы, которые ускоряют химические реакции. Молекулы, которые напрямую воздействуют на ферменты (enzymes), называются субстратами (substrates), а затем фермент превращает субстраты в различные молекулы, известные как продукты. Коэнзимы (coenzyme) — это небольшие органические молекулы, которые плотно или свободно связываются с ферментом. Связываясь с активным «сайтом» фермента, он помогает ему выполнять работу по созданию или распаду субстратов на продукты.