Зелёные вареники Тесто:
Мука 3 ст
Вода 1 стакан
Шпинат 3 таблетки
Соль 1 ч л
Начинка:
Картофель
Молоко (у меня кокосовое)
Соль/перец
Чтобы сделать зелёное тесто понадобится шпинат. Он выступит в роли натурального красителя. Можно использовать как замороженный шпинат в таблетках, так и свежий (замороженный выгоднее выходит).
На 3 стакана муки взяла 3 замороженные таблетки шпината (это ~3 ст ложки мелко нарубленного шпината). Если взять 5 таблеток шпината, то тесто будет более насыщенного оттенка (но в этом случае немного уменьшите количество воды).
Шпинат зармораживаем и вместе с водой взбиваем в блендере.
Соединяем муку, взбитый с водой шпинат и соль. Замешиваем тесто. Оставляем его на ~30 мин, чтобы мука разошлась.
Для начинки отвариваем картофель. Добавляем в него молоко, соль/перец по вкусу и делаем пюре. Если любите, то можно добавить ещё обжаренный репчатый лук.
Раскатываем из теста кружочки и лепим вареники.
Варить 5-10 мин.
Ещё рецепты можно посмотреть по тегу #завтраки
