​​Торт на завтрак 🥕

Решила испечь морковный торт. Это у меня впервые (печь торт). Вспомнила что в Питере в «Обед-буфет» был вкусный морковный торт и выбор пал именно на него

Морковный торт, ей богу – каша из топора. Вроде «морковный», но кроме моркови там еще грецкие орехи, апельсины, маскарпоне… Получилось вкусно, от моркови одно название

Рецепт:

Для коржей:
4 яйца
240 гр сахара
240 гр муки
180 гр растительного масла
300 гр моркови
1,5 ч л соды
1 ч л корицы
120 гр грецких орехов
цедра 1 апельсина
щепотка соли

Для курда:
цедра 1 апельсина
сок 2 апельсинов
2 желтка
1 ст л крахмала
70 гр сахара

Для крема:
500 гр маскарпоне
200 гр сливочного масла
150 гр сахарной пудры

Орехи измельчить ножом и обжарить на сухой сковородке. Морковь натереть на мелкой терке. Мука + сода + соль + корица + цедра. Яйца взбить с сахаром. Соединить муку и взбитые яйца с сахаром. Добавить морковь и орехи.
Разделить пополам и испечь 2 коржа. Пекутся по 30 мин при 160 градусах. Коржи разрезать пополам (чтобы получилось 4 круглых коржа)

Варим курд. Сок 2 апельсинов + цедра 1 апельсина + сахар + 2 желтка. Довести до кипения и влить тонкой струйкой разведенный в небольшом количестве воды крахмал. Постоянно помешивая. Как загустеет снять с огня

Крем: масло смешать с пудрой, добавить маскарпоне

Сборка торта: корж, крем, курд. На последний корж только крем.
Торт убрать на ночь в холодильник, чтобы пропитался