​​вкусные выходные ВЕЛЛА СИДАИ Популярная индийская сладость на основе рисовой муки и кокоса: хрустящая сладкая корочка, покрывает нежную сочную мякоть, карамельный аромат пальмового сахара и пряные нотки кунжута. ПРОДУКТЫ – Рисовая мука – 1 чашка – урид дал или маш черный – 2 ст.л. – пальмовый сахар – 2 кусочка – масло сливочное или топлёное – 1 ст.л. – кокосовая стружка – 2 ст.л. – кунжут белый – ½ ст.л. – кардамон – 3 стручка ПРИГОТОВЛЕНИЕ Обжарьте черный урид дал в небольшом количестве масла в течение 10 мин, постоянно помешивая. Остудите и помолите в блендере или кофемолке. В 1/2 стакана теплой воды разведите пальмовый сахар до полного растворения. Нагрейте сковороду и вылейте на нее сироп из пальмового сахара. Кипятите, пока вода наполовину не выпариться. Снимите с огня и остудите. На сухой сковороде без масла прогрейте рисовую муку около 3 мин пока не появится нежный аромат. Пересыпьте муку в отдельную емкость. На той же сковороде прогрейте около 3 мин кокосовую стружку и кунжутное семя, выпаривая из них на медленном огне лишнюю жидкость. Смешайте рисовую муку, промолотый урид дал, масло, кунжут, кокосовую стружку и размолотый кардамон до однородного состояния. Теперь осторожно начинайте вливать пальмовый сироп. Налейте столько сиропа, чтобы ваша смесь превратилась в густое тесто. Если сиропа недостаточно, добавьте немного воды. Сформируйте из теста небольшие шарики диаметром 2 см. Разогрейте на сковороде масло для обжарки и обжарьте каждый шарик во фритюре до золотисто-коричневого состояния. Переложите шарики на салфетку, чтобы дать лишнему маслу стечь. После этого подавайте велла сидаи к столу. Сладости можно хранить в холодильнике около недели. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #вкусныевыходные