Шашлык из говяжьего сердца в маринаде с уксусом ИНГРЕДИЕНТЫ: Сердце говяжье - 1кг; Для маринада: Лук репчатый - 2-3 шт; Уксус (9%) - 2 ст.л; Вода - 6 ст.л; Соль - по вкусу; Зира молотая - 1/2 ч.л; Кориандр молотый - 1/2 ч.л; Масло сливочное; Чеснок. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Для маринада очистить лук, крупно порезать и сложить в чашу блендера. Говяжье сердце вымыть, разрезать пополам, удалить крупные жесткие сосуды и перегородку. Подготовленное говяжье сердце порезать широкими брусочками, затем брусочки - на кубики размером около 3х3 см. Сложить кусочки сердца в миску, в которой будете его мариновать, присыпать молотой зирой, кориандром, солью и хорошо перемешать. Лук пюрировать блендером. Получившуюся луковую кашицу переложить в миску с кусочками говяжьего сердца, перемешать. Следом влить смесь уксуса с холодной кипяченой водой. Перемешать, затянуть миску с замаринованным говяжьим сердцем пленкой и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. Промаринованные в луке с уксусом кусочки сердца нанизать на шампуры, стараясь чередовать кусочки с жиром с более постными. Тогда на мангале жирный кусок будет «делиться» соком с соседним. Разместить шампуры над хорошо прогоревшими углями и готовить шашлык, поворачивая шампуры, примерно 20-25 минут. За несколько минут до готовности, шашлыки из говяжьего сердца можно смазать смесью растопленного сливочного масла с измельченной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #из_сердца #шашлык_из_сердца #shashlichokinfo #shashlichok #шашлычок #шашлык #рецепты #мясо #шашлик #мяско #рецепти #рецептишашлику #рецептышашлыков #намангале #намангалі #науглях