​​Бездрожжевое тесто – включает в себя два вида: пресное и сдобное.

Бездрожжевое пресное тесто – самый простой вид теста, впрочем, как и самый старый. Состав пресного теста – это мука, вода, соль.
Из такого теста готовят всем известные пельмени, вареники, манты.