​​Миндальная мука:

1. Вначале обязательно очистите миндаль от кожуры - залейте его горячей водой на 10 минут.
2. Слейте воду и промойте холодной водой.
3. Вновь залейте кипятком и дайте постоять до полного остывания воды. Миндаль сам будет выскакивать из кожуры.
4. Прежде чем молоть его, необходимо, чтобы он полностью просох, хотя бы ночь.
5. А на утро уже можно молоть его в кофемолке или мясорубке.