​​Крем чиз с шоколадный

Ингредиенты:
500 г — сыр сливочный творожный;
250 г — шоколада (можно использовать белый, молочный, горький — вкус будет разным).

Я использую только качественный шоколад. На канале есть пост про это, если не читали, нужно прочитать, если забыли, можно вспомнить…

Процесс приготовления:

1. Сливочный сыр соединяем с сахарной пудрой и перемешиваем (лучше не взбивать) на небольшой скорости до однородности.

2. Растапливаем шоколад.

Я растапливаю шоколад в микроволновой печи, короткими импульсами по 30 сек и обязательно перемешиваю после каждого раза. Но так шоколад можно перегреть и тогда он пойдет в мусорку, перегретый шоколад НЕ реанимировать. Особенно легко испортить белый шоколад.
Поэтому тем, кто никогда не топил шоколад в микроволновке, я советую топить шоколад на водяной бане, так шансов испортить дорогой продукт гораздо меньше.

3. Остужаем шоколад до комнатной температуры.

4. Соединить шоколад с сырной массой и аккуратно, лопаткой перемешиваем до однородности.

Наш крем готов!