​​Сначала я познакомлю вас с основой основ.

Базовый рецепт крем чиза. Его можно сделать на сливочном масле и на сливках.

Самым стабильным считается крем чиз на масле. Он хорошо держит форму, идеален для тяжелых ярусных тортов. Его невозможно испортить при приготовлении, он никогда не расслоится.

Крем чиз на сливках более легкий и нежный, но тоже отлично держит форму.

Однако для тяжелых или ярусных тортов в прослойке я рекомендую использовать крем чиз на масле.
Также крем чиз является отличным кремом для обмазки торта.