​​Процесс приготовления:

1. Сначала нам необходимо приготовить наши цукаты. Моем, при необходимости режем, нам нужны цукаты кубиками и соединяем их с изюмом.

2. Заливаем нашу смесь ромом (или коньяком) и оставляем на ночь, или на 8 часов, периодически помешивая, чтобы равномерно впитался алкоголь.

3. Греем молоко, чтоб оно стало теплым (ни в коем случае не кипятим) и замешиваем опару из теплого молока, дрожжей и сахара.

4. Просеиваем муку.

5. Когда на опаре запенится шапка (минут через 15), выливаем ее в просеянную муку и размешиваем.

6. Добавляем соль, яйца, масло. Замешиваем и оставляем подниматься.

7. Поднявшееся тесто обминаем.

8. С цукатов сливаем оставшийся ром (коньяк) (его практически не будет, но все же), добавляем в них специи, цедру 1 лимона и мед. Замешиваем заново тесто.

9. Снова ждем, когда наше тесто поднимется (это займет примерно около часа).

10. Обминаем, делим тесто на 4 одинаковые части.