​​Готовим пропитку:

1. Варим сироп: смешиваем воду и сахар, ставим на плиту. Помешиваем, чтобы сахар растворился. Доводим до кипения, но не кипятим. Остужаем.

Готовим крем:

1. Берем чашу, которую затем сможем поставить на водяную баню. В чашу перекладываем желтки, молоко и сахар. Перемешиваем до однородности.

2. Ставим на водяную баню и постоянно интенсивно перемешивая доводим нашу смесь до загустения.

3. Снимаем с водяной бани, накрываем пищевой пленкой в контакт с поверхностью и даем остыть до комнатной температуры.

4. Взбиваем сливочное масло до пышности, затем частями добавляем нашу заварную основу и продолжаем взбивать до полного объединения.