​​Ура, мы почти закончили приготовление нашего муссового медовика.
Теперь, надеюсь, вы понимаете, что приготовление мусса это не очень сложный, но продолжительный процесс именно из-за технологии приготовления.
И эту технологию нарушать нельзя!

Теперь нам остался заключительный этап, заливка нашего торта зеркальной глазурью.

1. Берем посуду (любую, но так что бы она была больше по диаметру, чем ваш торт), застилаем дно пищевой пленкой, для того, чтобы нам легче было собрать оставшуюся после заливки глазурь.
Глазурь останется, и ее можно хранить в холодильнике 3-5 дней и покрыть еще один тортик, или убрать остатки глазури в морозилку, и там она будет хранится около 3-х месяцев.

2. Нам необходимо соорудить некую конструкцию, чтоб иметь возможность залить наш тортик глазурью. Можно использовать решетку, главное, чтобы глазурь имела возможность стекать с торта.

3. Достаем наш торт из морозилки, снимаем пленку. Чтобы спокойно снять кольцо, можно пройтись феном, немного нагревая поверхность и тогда кольцо спокойно снимется с торта.

4. Снимем бордюрную ленту (или файл), необходимо аккуратно пройтись ладонью по бокам торта, чтобы снять возможный конденсат и немного сгладить острый край, чтобы глазурь могла ровно стекать.

5. Заливаем торт глазурью.
Важно! Заливать необходимо сразу, частями заливать нельзя, иначе останутся разводы и будет не красиво. Глазурь должна лежать ровным тонким слоем.

Ура! Наш торт готов.

Теперь необходимо поставить торт в холодильник, чтобы он спокойно разморозился.
Обратно в морозилку торт, покрытый зеркальной глазурью, убирать нельзя.

Приятного аппетита!