​​Борщ с нутом и овощами

Друзья, предлагаю вам ещё один вариант постного супа.
На мой взгляд, это - интересная модификация борща.

На 6 порций

✔️200 г белокачанной капусты
✔️100 г корня сельдерея
✔️2 картофелены
✔️2 свёклы
✔️1 морковь
✔️1 луковица
✔️100 г нута
✔️2 зубчика чеснока
✔️2 лавровых листа
✔️1 пучок зелени
✔️соль
✔️4 ст. ложки растительного масла
✔️1 ст. ложка томатной пасты
✔️5 горошин душистого перца
✔️1/4 чайной ложки лимонной кислоты
✔️1/4 чайной ложки молотого кориандра
✔️чёрный молотый перец

1. Замочите нут в стакане холодной воды и оставьте на 8 часов.
Затем слейте жидкость и промойте. Переложите в кастрюлю с 1,5 л холодной воды, доведите до кипения и варите 45 минут.
2. Очистите морковь, лук и корень сельдерея. Морковь нарежьте небольшими кусочками, сельдерей и лук - мелкими кубиками. Обжарьте на масле до мягкости.
3. Свёклу почистите, нарежьте брусочками. Добавьте к овощам и обжарьте на маленьком огне до мягкости. Положите томатную пасту и лимонную кислоту, перемешайте.
4. Когда нут станет мягким, добавьте очищенный и нарезанный ломтиками картофель, нашинкованную капусту и варите до их готовности.
5. Положите в борщ овощную зажарку, лавровый лист и душистый перец. Варите ещё 10 минут. В конце посолите, поперчите, добавьте кориандр, рубленный чеснок и зелень. Потомите борщь 3-4 минуты, отключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте настояться 10 минут.
В одной порции около 157 ккал.