Рецепт неандертальской лепешки (пока, вероятно, самый древний рецепт из найденных) В рассылке Nature сегодня предлагают приготовить лепешку на основе анализа, проведенного археоботаниками Сереном Кабукку, Крисом Хантом и их коллегами в пещере Шанидар на северо-западе гор Загрос (северный Ирак). Примерный возраст рецепта 70 тысяч лет. Археоботаники обещают землистый вкус и хрустящую текстуру. Если вас это не пугает, ловите рецепт. Ингредиенты: Две части семян «травы» (например, ягод пшеницы или горшечный ячмень) + одна часть чечевицы — попробуйте столовую чечевицу или чечевицу Пюи (ну то есть самую «страшненькую», что найдете. Замочить все на ночь, воду с утра слейте. Измельчите в ступке пестиком или используйте погружной блендер, если необходимо. Продолжайте, пока у вас не получится кашица (размер крупинок 1-2 миллиметра или меньше). Добавляйте немного воды по необходимости. Должна получиться густая паста. Выложите немного смеси на плоскую сковороду или сковороду. Слегка обжаривайте, подрумянивая с каждой стороны. «Лучше жарьте 15–20 минут на медленном огне, на сильном будет дымить!», советует Хант, который уже готовил это. Модифицировать рецепт можно добавив мендаль, фисташки, семена горчицы и дикие травы. У неандертальцев их не было, но есть свидетельства того, что в более поздние времена (40 тысяч лет назад) к их диете добавились плоды теребинта (родственник фисташки), дикие предшественники фасоли и семян горчицы, а также дикие травы и дикую чечевицу. Есть отдельные свидетельства того, что неандертальцы ели миндаль. Подавайте хлеб с жареной козой или рыбой. Строго без соли.