​​Ian d'Agata - считается величайшим в мире экспертом по итальянским винам и автохтонным сортам винограда, автор бестселлера Native Wine Grapes of Italy, и по совместительству старший редактор Vinous.

INDIGENA - новый проект Ian d'Agata, который полностью посвящен винам из Итальянских автохтонов. В рамках мирового турне они заехали и в Ригу с 2-х дневной программой мастер-классов.
Сегодня был День 1.

Невероятный по глубине контента образовательный проект. Готов как-нибудь написать более подробно статью на базе своего конспекта, если у читателей канала будет к этому интерес.

Сейчас же поделюсь несколькими яркими моментами.
Жемчужины Monferrato:

🍇Grignolino. Капризный в культивации и виноделии. Тяжело дается экстракция цвета, чтобы не переборщить с танинами и сохранить элегантность. За обманчивым бледно красным цветом а-ля Пино Нуар скрывается классный гастрономичный сорт с букетом ароматов красных ягод, корицы и белого перца.

🍇Freisa. Альтернатива Неббиоло. Близкий до смешения, если пить в слепую. Менее насыщенный по цвету. Высокая кислотность и сильные танины. Отличный потенциал к долголетию. Более доступный, чем король из Бароло, причем как по цене, так и по времени, когда им уже можно наслаждаться без боли. Обалденная ароматика клубники, вишни, роз и фиалок, табака.

📍Nizza DOCG. Элита Барберы! 243 га в сердце винодельческой зоны Barbera d'Asti. 19 деревушек в аппеллосьоне. За 14 лет с 2000 проделал путь из выделения в субзону в Bd'A Superriore до самостоятельного DOCG. Строгий регламент: только 100% Barbera, низкая урожайность <6т/га для категории Vigna (отдельный участок). 30 месяцев выдержки (12 в дубе) для Riserva. В рамках аппеллосьона выделено 5 разных типов характеристик почв.

📍Barbera d'Asti - целый мир. Винодельческая зона в 100 раз больше Бароло по площади. Выделено 4 макро суб-зоны по типам почв.

🍇Ruche. Красный высокоароматический сорт. Этакий красный гевюрц или мускат. Розы, лаванда, мята, ягодки, черный перец и пряности. Умеренно кислотный с неагрессивными танинами.

🍇Uvalino. Редчайший сорт. Всего высажено менее 2,5га. Великолепный органолептический профиль с высокой кислотностью и приятными танинами. Ежевика и пряности.

На десерт шлифанули граппой. Приятно удивила граппа из муската.

Завтра День 2 в исполнении маэстро Ian d'Agata.