Сохраняете рецепт от кондитера❗️ Торт «Сникерс» Бисквит: 4 яйца с1 120г сахара Щепотка соли 65г муки 35г какао-порошка 25г крахмала 1. Яйца, сахар и соль взбиваем миксером до пышного и светлого состояния, на данном этапе важно хорошо взбить яйца, чтобы бисквит был пористым и воздушным 2. Муку, крахмал и какао смешиваем венчиком и просеиваем в яичную массу, аккуратно перемешиваем 3. Переливаем готовое тесто в кольцо, застеленное фольгой или разъемную форму для выпечки диаметром 16-18 см (маслом смазывать стенки формы не нужно) и выпекаем в разогретой до 170 градусов духовке до сухой зубочистки (проверять готовность бисквита начинаем не раньше 30 минут с начала выпечки) 4. Готовый бисквит немного остудить и вырезать из формы, дать остыть и обернуть в пищевую пленку. Бисквиту нужно 3-4 часа (можно на ночь) отлежаться в холодильнике для стабилизации. 5. Бисквит разрезать на 3 коржа равной толщины Карамель: 200г сахара 200г сливок 33% 1. Сахар высыпать в посуду с толстым дном и поставить на плиту на средний огонь. Сахар должен полностью расплавится до темно-янтарного цвета. С плиты не снимать. 2. Когда сахар полностью расплавился ставим нагреваться сливки, доводим до кипения в отдельной посуде, но не кипятим 3. Горячие сливки тонкой струйкой вливаем к сахару, постоянно помешивая. Смесь будет активно кипеть и бурлить, будьте осторожны и не обожгитесь. 4. Карамель проварить пару минут на среднем огне. 5. Готовую карамель перелить в банку или герметичный контейнер и отправить в холодильник до полного остывания Совет: горячая карамель выглядит очень жидкой, но остыв она станет очень пластичной, поэтому не переживайте за консистенцию до остывания. Если карамель остыв стала слишком густой, можно добавить горячих сливок, если слишком жидкой, то еще раз увариваем ее на среднем огне. Продолжение ниже ⬇️⬇️⬇️