Край еды во время дефицита: Елисеевский магазин в Москве в Советское время. Гиляровский писал в начале XX века: "...Наискось широкого стола розовели и янтарились белорыбьи и осетровые балыки. Чернелась в серебряных ведрах, в кольце прозрачного льда, стерляжья мелкая икра, высилась над краями горкой темная осетровая и крупная, зернышко к зернышку, белужья. Ароматная паюсная, мартовская, с Сальянских промыслов, пухла на серебряных блюдах; далее сухая мешочная - тонким ножом пополам каждая икринка режется - высилась, сохраняя форму мешков, а лучшая в мире паюсная икра с особым землистым ароматом, ачуевская - кучугур, стояла огромными глыбами на блюдах..." Через несколько десятилетий такое обилие деликатесов можно было найти в "Елисеевском", но не на прилавках, а за магазином, где толкали дефицит. По слухам, конечно