Жженка. Этот напиток, состоявший из рома, французского вина, шампанского и ананасов, считался исконно русским (как ни странно). За своеобразный вкус, «сногсшибающее» действие и очень зрелищный способ приготовления ее любили гусары, студенты и прочая "золотая молодёжь".

Это был целый ритуал. В комнате тушили свечи, офицер устанавливал на огромный чан с горячим вином две перекрещенные сабли. На них укладывалась сахарная головня, которую щедро обливали ромом и поджигали. Когда весь сахар сгорал и стекал в напиток, его тушили шампанским.

Писал про этот фееричный напиток и Герцен. Правда, все характеристики сводились к "отрава", "смесь" и "болит голова, тошно"