​​Винная карта 17 века и царские погреба в Кремле.

До 18 века Московский Кремль был обитаемой и даже густонаселённой крепостью. Поэтому здесь функционировали разные приказы, «дворцы» и «избы», которые обслуживали государя и его семью. Например, Сытный дворец хранил и поставлял к столу хмельные напитки: мёды, квасы, пиво и вина. Он занимал более 30 погребов и ледников, если не считать отдельный Фряжский погреб с зарубежными винами, которые были известны в Москве ещё со времен великого князя Ивана III. На пирах предпочитали красное сухое — романею и сладкое — бастр, белое сухое — рейнское и сладкое — мальвазию. На стол вина попадали в огромных серебряных ведрах, откуда их черпали ковшами и разливали в кубки.