"На днях в Москве выступал молекулярный биолог, нобелевский лауреат Ёсинори Осуми (Yoshinori Ohsumi). Послушать его пламенную речь пришли почему-то не ученые и врачи, а обычные люди, верящие, что голодание спасает от всех болезней. У нас в стране и так плохо с качественной медицинской информацией. Но когда люди, организовавшие выступление уважаемого ученого, называют его “автором методики интервального голодания”, которое якобы продлевает жизнь, то тут пробы ставить некуда – позор и скандал на весь мир. Особенно примечательно, что на миллион вопросов, как правильно голодать, бедный Осуми отвечал, что он не занимается питанием, не дает рекомендаций по диетам, а его исследования проводились на дрожжах. И тоже не касаются питания.

В 2016 году японец Ёсинори Осуми получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за работы по изучению механизмов аутофагии (в переводе с греческого “самопоедание”) – процесса, при котором клетка избавляется от дефектных белков и органелл.
Аутофагия протекает в клетке постоянно, однако она резко усиливается при голодании, воздействии радиации и попадании в клетку токсичных веществ, из-за которых её структуры повреждаются. В лаборатории Осуми были выделены гены, отвечающие за этот процесс, затем механизмы аутофагии изучались на мышах. Фундаментальное изучение физиологических процессов (пока на животных) никак не касается вопросов питания людей. Совсем не касается. Возможно, со временем эти процессы помогут лучше понять механизмы старения или будут использованы для борьбы с раковыми клетками, которые, несмотря на самые агрессивные воздействия, бесконтрольно размножаются и теряют способность к гибели.

Ёсинори Осуми не имеет никакого отношения к интервальному голоданию. В реальности это просто очередная система питания, которая стала модной благодаря звездам и биохакерам из Кремниевой долины. Суть диеты проста как мычанье – сутки необходимо разделить на два временных промежутка. В течение одного из них есть можно, в течение второго – нельзя.
Изучение интервального голодания в исследованиях на добровольцах ведется с 2000 года, но основная масса работ на эту тему плохого качества: короткий период наблюдения, маленькие группы, другие ограничения. Нет исследований, проведённых на людях, которые бы показывали, как интервальное голодание влияет на продолжительность жизни (а его отдалённые последствия остаются неизвестными). Кроме того, подобный стиль питания имеет ряд противопоказаний: заболевания обмена веществ, желчнокаменная болезнь, нарушения пищевого поведения. Не рекомендуется голодать детям, беременным и кормящим женщинам. Не стоит пробовать его на себе и пациентам с диабетом. Прежде чем переходить на любую экстремальную систему питания, имея хроническое заболевание, стоит проконсультироваться с врачом.
В метаанализах РКИ интервального голодания отмечалось, что сокращение приемов пищи сокращает количество получаемой энергии: у людей с ожирением снижается вес и улучшаются метаболические показатели. Однако преимуществ в потере веса, гликемическом контроле и кардиометаболических показателях по сравнению с обычным ограничением калорийности рациона выявлено не было.

Пока интервальное голодание не входит в официальные диетологические рекомендации. Умеренность в питании, баланс между поступающей с пищей и расходуемой энергией – прекрасный вариант для поддержания здоровья и стабильного веса. Однако для этого необходимо сформировать такое пищевое поведение, которое позволит на регулярной основе не есть больше, чем нужно. Именно такие рекомендации дают гайды и клинические руководства по диетологии.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29419624
https://translational-medicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12967-018-1748-4
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30202677
https://www.cureus.com/articles/12903-intermittent-fasting-the-choice-for-a-healthier-lifestyle"©
Текст приводится с сокращениями.
Автор текста: диетолог Елена Мотова.
оригинал текста доступен по ссылке: https://www.facebook.com/groups/1518154878484457/permalink/2275080782791859/