Один хороший человек попросил меня помочь: маме с безумными скидками предлагают БАДы для похудения, которые, в том числе, в своем составе содержат l-карнитин и пиколинат хрома. Мол покупайте [наших слонов] и похудеете очень быстро, без диет, физической активности, без регистрации и без смс.

Мама, отвечаю по порядку, упрощенно и коротко.

Для того, чтобы жир в организме начал расщепляться, необходим управляющий сигнал, т.е. гормон – глюкагон, адреналин, гормон роста, гормоны стресса и т.д.

Для того, чтобы эти гормоны выделялись нужны соответствующие условия: дефицит пищи, физические нагрузки, сильный стресс и т.д. (последнее лучше исключить конечно) – и то и другое вызывает падение уровня глюкозы в крови, что дает сигнал к мобилизации жиров. Физические нагрузки имеют как минимум одно преимущество в этом вопросе: жиры сразу же начинают довольно эффективно метаболизироваться в мышцах.

Окей, сигнал получен, жир расщепляется. В результате в кровь поступает глицерол, который направляется для дальшейшего метаболизма в печень, и жирные кислоты, которые поступают в мышцы.

В мышцах жирные кислоты должны поступить в митохондрии, где и произойдет их окисление. Для того, чтобы транспортировать их в митохондрии, сначала происходит связывание с коэнзимом А – в результате образуется комплекс с названием ацетил–коэнзим А (ацил–КоА). Этот комплекс не может напрямую попасть в митохондрию – но в ее мембране есть соответствующая транспортная система. И в этом списке и появляется интересующее нас вещество – карнитин. Карнитин забирает жирную кислоту (ацетил) от ацил–КоА (в результате КоА освобождается и может транспортировать новую жирную), а ацетилкарнитин затягивает жирную кислоту в митохондрию.

Осталось ответить на маленький вопрос: помогает ли прием карнитина сжигать жиры?

Ответ: нет, не помогает. Дело в том, что уровень карнитина в организме постоянен (гомеостатичен) и прием его извне никак не влияет на количество этого вещества в мышечных клетках. Т.е. скушаете (привет, Юля!) вы его 50 гр, или 5 килограмм, его количество в мышцах останется примерно одинаковым, хотя в плазме крови временно повысится весьма существенно. Однако в плазме он не нужен – а значит будет быстро и эффективно удален из организма вместе с очередной порцией мочи. Множественные клинические исследования связи употребления разных доз карнитина и физических упражнений атлетов, нетренированных и тренированных людей, НЕ подтвердили его волшебного действия.

Т.о. не смотря на столь важную роль карнитина в утилизации жиров, пользы от внешнего применения никакой нет.

P.S. Пиколинат хрома не помогает "сжигать жир", т.к. его эффективность не подтверждается клиническими исследованиями (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23495911)