Врач-онколог напомнил об опасной ошибке в приготовлении шашлыка
По словам американского онколога, в обугленной корочке содержатся опасные для здоровья вещества, при употреблении которых возрастает вероятность заболеть раком:
«В корочке образуются гетероциклические ароматические амины и полициклические ароматические углеводороды, которые являются известными канцерогенами»
Врач также добавил, что обугленная корочка делает потенциально опасным любое мясо, даже то, которое считается диетическим и полезным. Он посоветовал тщательно следить за степенью прожарки мяса и не допускать появления обугленной корочки.
