В ближайшие два года рынок готовой еды в России может вырасти почти в четыре раза, говорят аналитики «Россельхозбанка». В 2025 г. компании должны выпустить 800 тыс тонн готовой еды. Впрочем, прогноз пока приблизительный. Глава «INFOline-Аналитика» Михаил Бурмистров: «Перспективы у сегмента кулинарии хорошие. Крупнейшие ритейлеры сейчас активно развивают направление готовой кулинарии. Ни одна новая «Пятерочка» или «Магнит» не открывается без собственной пекарни. С 2023 г. это уже стандарт. Если мы говорим про рынок в штучном выражении, речь может идти о росте в пределах 35-40% в год. У потребителей кулинария сейчас востребована. Это даже более растущий сегмент, чем, например, общественное питание». @retailtoday