Ресторанный консалтинг из США — компания Baum+Whiteman опубликовала список ресторанных трендов, которые будут доминировать в мире в 2020 году.

В числе трендов искусственное мясо из стволовых клеток, гавайская ветчина из банки (вариация знаменитых консервов SPAM), безалкогольные напитки со вкусом и ароматом алкоголя (рома, виски, джина), «темные кухни» и еще более разнообразные боулы (совмещающие в себе преимущества и салатов, и основных блюд), хвосты иглобрюха, биодинамические вина, а также — два ранее плохо известных мексиканских блюда: Биррия и Папало.

Полный список трендов, к которым нужно быть готовым, по ссылке — https://bit.ly/2RM6llo