Американская сеть супермаркетов Whole Foods, которая занимается продажей органических продуктов, составила список из 10 food трендов на 2020 год.
Среди них:

1. Продукты будут чаще выращивать, используя технологии регенеративного сельского хозяйства.
2. Западно-африканская кухня.
3. Классическое детское меню претерпит изменения.
4. Безалкогольные напитки вместо алкоголя.
5. Сливочное масло заменит масло из семян и орехов.
6. Пшеничная мука продолжит сдавать позиции, на смену ей придут альтернативы из орехов и даже из банана.
7. Снеки станут более здоровыми. Современные чипсы будут заменять чипсами из различных овощей и фруктов.
8. Соя потеряет свою популярность.
9. Бургерные все чаще начнут использовать растительное мясо.
10. Сиропы из фруктов, кокоса, батата и фиников будут продолжать заменять привычный рафинированный сахар.

Развернутая характеристика по каждому тренду по ссылке: https://www.forbes.com/sites/bridgetshirvell/2019/10/21/10-food-trends-to-look-for-in-2020/#c128bf077110