Американская компания Tastewise проводит исследования и анализ продуктов питания. Так, новое связано с всемирными гастрономическими трендами.

Ниже представлен список ингредиентов популярных во всем мире. Тех, которые увеличивают стоимость блюда только из-за своей трендовости.
Для исследования Tastewise использует искусственный интеллект. Он сканирует более 250 миллионов данных при изучении меню, рецептов, записей в соц. сетях.

Самые рейтинговые продукты в меню ресторанов:

Тыква
Фуа-гра
Ферментированные продукты
Трюфель
Виноград
Камчатский краб
Харисса
Морской гребешок
Тыквенные семечки
Ревень
Инжир
Дыня канталупа

А по востребованности в соц. сетях очередность продуктов немного изменилась:

Дыня канталупа
Инжир
Харисса (острейшая пряная паста)
Камчатский краб
Виноград
Ферментированные продукты
Морской гребешок
Тыквенные семечки
Ревень
Тыква
Трюфель
Фуа-гра