Изначальный рецепт кетчупа, созданный в Китае в 17 веке, содержал в себе маринованную рыбу и специи. Томаты в нем появились существенно позже. Сначала англичане, которые и привезли кетчуп в Европу, добавили в него грибы. И только в 19 веке в США основой для кетчупа стали томаты. Потому привычный для нас кетчуп является американской вариацей китайского рецепта.