#понедельниксМусатовым #менеджмент #сервис #продажи Методы продаж для официантов и барменов Индивидуальный подход или стандартное обслуживание? Идти по шаблону и по скрипту, используя методы продаж или «читать» гостя и настраиваться «на его волну»? Эти вопросы становятся актуальными не сразу после открытия ресторана или кафе. Они появляются чуть позже, когда мы понимаем, что же за концепция у нас получилась. Несмотря на то, что на этапе планирования запуска ресторана, мы прописывали vision, определяли ЦА и придумывали модель сервиса и взаимодействия с гостем.