📍 Владимир Бектемиров, шеф-повар и владелец гастрономического бара «Лариса Жарит»: «Сейчас не скажу, что легко, но мы работаем в плюс»

Он с 17 лет начал работать в общепите бесплатно, при этом учился на инженера, чтобы не расстраивать родителей. Владимир попробовал себя в ресторанах Ростова-на-Дону и Краснодара, прежде чем попал на работу к братьям Березуцким в Twins. Этот опыт помог на проекте «Адская кухня», где в одном сезоне занял второе место, а в другом – стал соведущим Константина Ивлева. В 23 года – шеф-повар ресторана «Паулинг» в Ростове-на-Дону.

Сегодня – совладелец ресторанно-гостиничного комплекса «Старая Мельница», владелец бургерной-пиццерии и ресторана «Лариса жарит». Мы поговорили о том, как команда пережила локдаун, почему именно «Лариса», каких баранов хочет выращивать на своей будущей ферме.