Канал ресторанного консултанта Александра Мусатова. Статьи и заметки для рестораторов. Ресторанный менеджмент, операционное управление, чек-листы, управление продажами и расходами в ресторане.
Друзья! Бармены, барменеджеры, управляющие ресторанами. Поздравьте меня! Мы с нашим шеф барменом True Burger Bar и Hendrick’s bar Надиром Кучкаровым запустили первый блок онлайн курса "Управление баром. Практика миксологии"
Полностью практический блок, посвященный приготовлению по-настоящему великолепных напитков. Надир поделится с вами технологиями, которыми наша команда использует в своей работе по изготовлению премиксов, сиропов, инфьюзов. Вы научитесь технике обесцвечивания, фильтрации, fat washing и другим, что позволит «прокачать» ваш профессиональный уровень и удивить своих гостей новыми и необычными вкусами.
Что внутри онлайн курса? - 3,5 часа видео - 30 уроков - Рецептура полуфабрикатов и коктейлей - Пожизненный доступ к курсу после покупки